Es un instrumento útil, no sólo para identificar nichos de mercado y aprovechar las oportunidades en una zona del mundo de alto crecimiento económico y elevada demanda de alimentos de calidad, sino también para poder establecer contactos comerciales de muy variada procedencia geográfica.
Destaca especialmente la alta calidad comercial del visitante de la feria y su capacidad de compra, lo que convierte a Gulfood en un evento de marcado carácter comercial. Este evento es altamente valorado por los expositores: más del 90% califica de buena a excelente y destacan que el tamaño medio del mismo es óptimo pues permite a las empresas, en especial a las que exponen por primera vez, recibir un mayor número de visitas de grandes distribuidores internacionales, no presentes en ferias de tamaño más reducido o difíciles de contactar en ferias de mayores proporciones.